Food and Recipe

 रवा उपमा  क्या चाहिए :- सूजी -एक कप, प्याज -एक , चना दाल व सफ़ेद उड़द दाल -एक -एक छोटा चमच्च, राई -आधा छोटा चमच्च , कढ़ी -पत्ते आठ -दस , तेल -दो छोटे चमच्च ,नमक -स्वादानुसार। ऐसे बनाएं :- सबसे पहले तीन कप पानी में नमक मिलाकर इसे गर्म करने रखें। अब पैन में तेल गर्म करें इसमें राई तड़काएं ,फिर चना व उड़द दाल डालें। इनके सिक जाने पर इसमें बारीक कटा प्याज व कढ़ी पत्ते डालें तथा सूजी मिलाकर इसे हल्का भून लें। अब इसमें नमक मिला गर्म पानी डालकर दो -चार उबाल आने पर आंच धीमी कर पकाएं व सारा पानी सूख जाने तक पकने दें। उपमा नारियल चटनी के साथ गर्मा -गर्म सर्व करें।

 Rava Upma What do you need :- Semolina - 1 cup, onion - 1, chana dal and white urad dal - 1 - 1 teaspoon, mustard - half teaspoon, curry - leaves eight - ten, oil - two teaspoons, salt - as per taste. Create as follows: - First of all, mix salt in three cups of water and keep it warm. Now heat the oil in the pan, add mustard seeds, then add gram and urad dal. After it is roasted, add finely chopped onion and curry leaves and fry it lightly after adding semolina. Now add salt mixed with hot water and let it boil for four minutes and let all the water cook till it dries. Serve hot with upma coconut chutney.

 पायसम  क्या चाहिए :- ताज़ा नारियल पेस्ट दो -बड़े चमच्च , मूंग की धुली दाल आधा -कप ,गुड -पौन कप ,काजू पिस्ता -दो -दो -बड़े चमच्च , इलायची पाउडर -एक छोटा चमच्च। ऐसे बनाएं :- मूंग की दाल को बिना घी -तेल के हल्का सेकें, फिर दरदरा पीस लें।  इसमें पानी व गुड डालकर पकाएं।  दाल अच्छी तरह गल जाए तो नारियल का पेस्ट व पीसी इलायची मिलाकर गैस बंद कर दें।  तैयार पायसम पर नारियल , काजू व पिस्ते डालकर खाएं।

  Paysum What do you need :- Fresh coconut paste - 2 tablespoons, moong dal halves - cup, good - powdered cup, cashew pistachios - two - two - big spoon, cardamom powder - 1 teaspoon. Create as follows: - Roast moong dal lightly without ghee-oil, then grind coarsely. Add water and gud to it and cook it. If the pulses melt well, add coconut paste and PC cardamom and turn off the gas. Eat coconut, cashew nuts and pistachios on the prepared paysum.

 Oatmeal What do you need :- Sorghum porridge - half cup, buttermilk - two glasses, ginger - garlic paste - 1 teaspoon, cumin - half teaspoon, green chillies finely chopped - two teaspoons, onion finely chopped - two tablespoons, desi ghee - two small Spoon, salt as per taste. Like this :- Put the buttermilk in the buttermilk and let it soak for a while so that it swells. Heat desi ghee in a thick bottom pot, add cumin seeds, then add ginger-garlic paste and stir lightly. Add jowar and buttermilk mixture, salt and water and cook it on low flame till the tides melt. Add chopped green chillies and onions and serve.

दलिया    क्या चाहिए :- ज्वार का दलिया -आधा कप ,छाछ- दो गिलास , अदरक- लहसुन पेस्ट -एक छोटा चमच्च ,जीरा -आधा छोटा चमच्च ,हरी मिर्च बारीक कटी -दो छोटे चमच्च ,प्याज बारीक कटा -दो तीन बड़े चमच्च ,देसी घी -दो छोटे चमच्च, नमक स्वादानुसार।    ऐसे बनाए :- छाछ में कुटा ज्वार डालकर कुछ देर के लिए भीगने दें जिससे ये फूल जाए। मोटे पेंदे वाले पतीले में देसी घी गर्म कर इसमें जीरा तड़काएं ,फिर अदरक -लहसुन का पेस्ट डालकर हल्का चलाएं। इसमें ज्वार व छाछ वाला मिश्रण ,नमक व पानी डालकर धीमी आंच पर थोड़ा चलाते हुए ज्वार के गलने तक पकाएं। कटी हरी मिर्च व प्याज डालकर सर्व करें।

 Jackfruit porridge What do you need..... Jackfruit - 200 grams, wheat porridge - one cup, onion - two, ginger - garlic paste - one teaspoon, clove - two / three, cinnamon - one piece, curd - half cup, desi ghee - two - three tablespoons , Cumin powder and garam masala - half a teaspoon, green coriander - two tablespoons, salt, red chili - as per taste, lemon - two. Make like this :- First of all, clean the jackfruit and cut it into big pieces and roast it lightly in two spoons of ghee. Allow the Dalis to soak in water for half an hour. Now heat desi ghee in the pan, add cloves, cinnamon and also add finely chopped onion and cook it. When the onion is golden, add ginger garlic paste to it. Now mix dry spices and whipped yogurt in it. Then add soaked oatmeal, baked jackfruit and two cups of water to it and let it cook on medium heat for five to seven minutes. Add lemon juice and green coriander to it and serve hot.

 कटहली दलिया क्या चाहिए:- कटहल - 200 ग्राम, गेहूं का दलिया-एक कप, प्याज-दो, अदरक-लहसुन का पेस्ट-एक छोटा चमच्च, लौंग-दो/तीन, दालचीनी-एक टुकड़ा, दही-आधा कप, देसी घी-दो -तीन बड़े चमच्च, जीरा पाउडर व गरम मसाला-आधा छोटा चमच्च, हरा धनिया-दो बड़े चमच्च, नमक, लाल मिर्च-स्वादानुसार, नींबू-दो।  ऐसे  बनाएं :- सबसे पहले कटहल को साफ़ कर बड़े -बड़े टुकड़ो में काट लें व इसे दो चमच्च घी में हल्का सेक लें। दलिए को आधे घंटे के लिए पानी में भीगने दें। अब पैन में देसी घी गर्म कर इसमें लौंग, दालचीनी डालें साथ ही बारीक कटा प्याज डालकर पकाएं। प्याज सुनहरा होने पर इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालें। अब इसमें सlरे सूखे मसाले व फेंटा हुआ दही मिलाएं। फिर इसमें भीगा दलिया , सेका हुआ कटहल व दो कप पानी डालकर पांच से सात मिनट तक मध्यम आंच में पकने दें। इसमें नींबू का रस व हरा धनिया डालकर गर्मा-गर्म सर्व करें।

  Make dessert with biscuits and fruits When you want to eat sweet, what would be better than layered desserts. Make it whenever you want and enjoy the taste. The truffle dessert made in many layers is as delicious in taste as it looks. It is prepared with layers of fruits, jelly, juice, cream, chocolate, etc. and served in a glass. But how can you make it at home in an easy and simple way, in this cooking class we are telling you the easy way ……. Create like this.... First, mix well one-two tablespoon milkmaid in a cup of cream. It can also be added sugar but milkmaid will sweeten it as well as enhance the taste. Keep it in the fridge to thicken. Custard can also be used instead. Now choose a favorite fruit like banana, apple, grape, pomegranate, etc. Cut them into small and thin pieces and keep them in the freezer. Coarsely grind the light sweet biscuits and keep aside. If you want to add chocolate, then finely chop it into pieces. Dry fruits can also be chopped.     ...

  बिस्किट व फलो से बनाएं डिज़र्ट जब मीठा खाने का मन हो , तो लेयर्ड डिज़र्ट से बेहतर क्या होगा। इसे जब चाहे तब बनाएं और स्वाद का आनंद उठाएं।  कई परतो में बना ट्रूफल डिज़र्ट दिखने में जितना सुन्दर लगता है खाने में उतना ही लज़ीज़ होता है। इसे फलो ,जेल्ली ,जूस ,क्रीम ,चॉकलेट आदि की परतो से तैयार किया जाता है और गिलास में परोसा जाता है। लेकिन इसे आसान और साधारण तरीके से घर पर कैसे बना सकते हैं , उसका आसान तरीका इस कुकिंग क्लास में बता रहे हैं ........ ऐसे बनाएं..... पहले एक कप क्रीम में एक -दो बड़े चमच्च मिल्कमेड अच्छी तरह से मिलाएं। इसमें शक्कर भी मिला सकते है लेकिन मिल्कमेड इसे मीठा करने क साथ- साथ स्वाद भी बढ़ाएगा। इसे फ्रिज में गाढ़ा होने क लिए रख दें। इसके बजाये कस्टर्ड तैयार करके भी उपयोग में ले सकते हैं । अब पसंदीदा फल चुन लें जैसे केला , सेब , अंगूर , अनार, आदि। इन्हें छोटे और पतले टुकड़ो में काटकर फ़्रीज़र में रख दें। हल्के मीठे बिस्किट को दरदरा पीसकर एक तरफ़ रख दें। चॉकलेट डालना चाहते हैं ,तो इसे बारीक टुकड़ो में काट लें। सूखे मेवे भी काट सकते हैं।          ...

  हरी भरी राज कचोरी  सामग्री..... सूजी - 1 कटोरी , गेहूं का आटा - 1/4 कटोरी , बेकिंग सोडा - चुटकी भर , नमक - स्वादानुसार  , पालक - 1 कटोरी उबालकर पीसी हुई , तेल - तलने के लिए।  भरावन सामग्री...... काबुली चने - 1 कटोरी उबले हुए , अंकुरित मूंगदाल - 1 कटोरी , पनीर - 1 कटोरी , एक टमाटर की प्यूरी , मक्खन - 1 बड़ा चमच्च , काजू - 1 /2 कटोरी कटे हुए , काला नमक - स्वादानुसार , सादा नमक , भुना जीरा पाउडर , चाट मसाला - स्वादानुसार , मीठा दही फेटा हुआ , मीठी चटनी , हरी चटनी - सजाने क लिए , बारीक सेव और हरा धनिया - थोड़ा सा कटा हुआ।  ऐसे बनाएं...... सूजी , आटा , नमक , सोडा को अच्छी तरह मिलाए। पालक प्यूरी से आटा गूंधे। अगर ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी मिलाकर गूंधे। आटा नरम हो क्योंकि सूजी पानी सोखती हैं। अब इसे ढककर पंद्रह मिनट क लिए रखें।        भरावन क लिए पैन में मक्खन गर्म करे। टमाटर की प्यूरी डालकर तेज़ आंच पर थोड़ा सा भूनें। काबुली चने , पनीर , काजू और अंकुरित मूंगदाल मिलाएं। नमक , भुना जीरा पाउडर , काली मिर्च पाउडर दो -तीन मिनट भूनें और आंच से उतार लें। पैन मे...

  Green stuffed Raj Kachori Material..... Semolina - 1 bowl, wheat flour - 1/4 bowl, baking soda - a pinch, salt - according to taste, spinach - 1 bowl, boiled, PCI, oil - for frying. Stuffing Ingredients …… Kabuli chana - 1 bowl boiled, sprouted peanuts - 1 bowl, cottage cheese - 1 bowl, a tomato puree, butter - 1 tablespoon, cashews - 1/2 bowl chopped, black salt - as per taste, plain salt, roasted cumin powder , Chaat masala - as per taste, sweet curd whipped, sweet chutney, green chutney - garnish, finely chopped and coriander - a little bit chopped. Make like this …… Mix semolina, flour, salt, soda well. Knead the flour with the spinach puree. Knead by adding some water if needed. The dough should be soft as semolina absorbs water. Now cover it and keep it for fifteen minutes.       For the filling, heat the butter in the pan. Add tomato puree and fry it on high heat. Add Kabuli gram, paneer, cashew nuts and sprouted moong dal. Fry salt, roasted cumin powder, bl...

  Pan Fry Idli Recipe Content Semolina - one cup, sour curd - one cup (sour buttermilk can also be used), salt as per taste, fruit salt or ino - a small spoon, oil for tempering - a tablespoon, white sesame - half a teaspoon, mustard - Half a teaspoon, two tomato puree, sambhar masala - two teaspoons, red chilli powder - one teaspoon, turmeric powder - one fourth teaspoon, a pinch of asafoetida, curry leaves - ten to nine, green coriander - two tablespoons (Sliced), onion - finely chopped to a large size. Recipe Add yogurt to semolina and mix well. Prepare a thick solution by adding a little water as per the need. Cover for 20 minutes. If the solution is thick, add water. Mix salt and fruit salt together. Grease idli mold with oil. Pour the solution into the mold and cook it for fifteen minutes on medium flame in steam. It has to be cooked like normal rice idli. Put a knife or tooth pick in the idli to see if it is cooked or not. . Remove it from the pot when it is cold. Now heat t...

 पैन फ्राई इडली रेसिपी सामग्री  सूजी - एक कप, खट्टा दही - एक कप (खट्टा छाछ भी उपयोग में ले सकते हैं), नमक स्वादानुसार, फ्रूट साल्ट या इनो - एक छोटा चम्मच, तड़के के लिए तेल - एक बड़ा चम्मच, सफ़ेद तिल - आधा छोटा चम्मच, राई - आधा छोटा चम्मच, दो टमाटरों की प्यूरी, सांभर मसाला - दो छोटे चम्मच, लाल मिर्च पाउडर - एक छोटा चम्मच, हल्दी पाउडर - एक चौथाई छोटा चम्मच,  हींग चुटकी भर, कढ़ी पत्ते - नो से दस, हरा धनिया - दो बड़े चम्मच (कटा हुआ), प्याज़ - एक बड़े आकार का बारीक़ कटा हुआ। बनाने की विधि  सूजी में दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं। जरुरत के हिसाब से थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करें। बीस मिनट के लिए ढककर रखें। घोल अगर गाढ़ा लगे तो पानी मिलाएं। नमक और फ्रूट साल्ट मिलकर एकसार करें। इडली के सांचे को तेल से ग्रीस करें। घोल को सांचे में डालें और भाप में इसे मध्यम आंच पर पंद्रह मिनट के लिए पकाएं। इसे सामान्य चावल की इडली की तरह ही पकाना है। इडली में चाकू या टूथ पिक डालकर देखें की ये पकी है या नहीं। । ठंडा होने पर इसे बर्तन से निकालें। अब पैन में तेल गरम करें। पहले राई तड़काएं, सफ़ेद तिल डालक...

 Suji Steamed Balls Recipe Content  Semolina - 1 cup, celery - 1/4 tsp, salt as per taste, oil - 1/2 tsp, lemon juice - 1/2 tsp, sesame seeds - 1 tsp, rai - 1 tsp, turmeric powder - 1/2 tsp, green chillies - 1 chopped, red chilli powder - 1/2 tsp, asafetida pinch, curry leaves - 5 to 8, oil - 1 tbsp for tempering. Recipe Heat water in a vessel. Add salt and oil to it. Add semolina while stirring with a spoon. Stir continuously with a spoon. Keep the flame low. The mixture will leave the edge and become like dough. Remove from heat and cover after two minutes. When the mixture is slightly lukewarm, then rub the mixture by applying smoothness in hands and make small balls. Boil water in a deep pot. Put all the balls on it by lubricating it on a plate. The plate should be slightly smaller than the pot of water. Place the stand in a pot of water. Place a plate of balls on it. Cover it and cook on a medium flame for 10-12 minutes in the steam. Heat oil in a pan and temper the musta...

 सूजी स्टीम्ड बॉल्स    रेसिपी    सामग्री  सूजी - १ कप, अजवाइन - १/४ छोटा चम्मच, नमक स्वादानुसार, तेल - १/२ छोटा चम्मच, निम्बू का रस - १/२ छोटा चम्मच, तिल - १ छोटा चम्मच, राई - १ छोटा चम्मच, हल्दी पाउडर - १/२ छोटा चम्मच, हरी मिर्च - १ कटी हुई, लाल मिर्च पाउडर - १/२ छोटा चम्मच, हींग चुटकी भर, कढ़ी पत्ते - ५ से ८, तेल - १ बड़ा चम्मच तड़के के लिए।  बनाने की विधि  एक बर्तन में पानी गरम करें। उसमें नमक और तेल मिलाएं। एक उबाल आने पर चम्मच से चलाते हुए सूजी मिलाएं। लगातार चम्मच से चलाते रहें। आंच धीमी रखें। मिश्रण किनारा छोड़कर गुंधे हुए आटे जैसा हो जायेगा। दो मिनट बाद आंच से उतारकर ढँक दें। मिश्रण जब हल्का गुनगुना हो तब हाथों में चिकनाई लगाकर मिश्रण को मलें और छोटी-छोटी बॉल बनाये। गहरे बर्तन में पानी उबालें। एक प्लेट पर चिकनाई लगाकर सभी बॉल्स को इस पर रखें। प्लेट पानी के बर्तन से थोड़ी छोटी होनी चाहिए। पानी के बर्तन में स्टैंड रखें। इस पर बॉल्स की प्लेट रखें। इसे ढककर भाप में १०-१२ मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। पैन में तेल गरम करके राई और तिल तड़काएं। हरी मिर्च ...

Moong dal dhokla Recipe Content Semolina - a bowl, peanut-free, a bowl of sour curd, a tablespoon-ginger green chili paste, in a pouch, salt as per taste. For Tempering Oil - 1 tbsp, vinegar - half tsp, sugar - 1 tbsp, rye - 1 tsp, green chillies cut into three lengths, white sesame - 1 tbsp, curry leaves - six to eight, finely - Two tablespoons to decorate the green coriander leaves. Recipe Soak the moong dal for five hours. Dissolve its water and grind the dal finely. Mix semolina, moong dal, ginger-chilli paste and yogurt in a bowl. Make a smooth solution by adding water. Keep it covered for an hour. Add ino to the solution. In which to make dhokla like cooker or soaking, put water in its base and heat it. To cook Dhokhla, grease a vessel with oil and add Dhokla mixture. If the water becomes hot, place a small stand of the pot on it and cover the Dhokla vessel on it and keep the flame on medium to low. If you are making it in the cooker, then remove the city. Steam for about ten min...

 मूंग दाल के ढोकले।  सामग्री सूजी - एक कटोरी, मूंगदाल छिलका रहित, एक कटोरी खट्टा दही, एक बड़ा चम्मच-अदरक हरी मिर्च का पेस्ट,  इनो एक पाउच, नमक स्वादानुसार।  तड़के के लिए तेल-एक बड़ा चम्मच, विनेगर-आधा छोटा चम्मच, शक्कर-एक बड़ा चम्मच, राई-एक छोटा चम्मच, हरी मिर्च तीन चार लम्बाई में कटी हुई, सफ़ेद तिल - एक बड़ा चम्मच, कढ़ी पत्ते - छे से आठ, बारीक़ सेव - दो चम्मच, हरे धनिए की पत्तियां सजाने के लिए।  बनाने की विधि मूंगदाल को पांच घंटे के लिए भिगोकर रखे। इसका पानी निथारकर दाल को महीन पीस ले। बाउल में सूजी, मूंगदाल, अदरक-मिर्च का पेस्ट और दही मिलाएं। पानी मिलाते हुए चिकना घोल बना लें। इसे एक घंटे के लिए ढककर रखे।  घोल में इनो को मिलाएं। जिसमे ढोखला बनाना है जैसे कुकर या भिगोना उसकी तली में पानी डालकर गरम करें। ढोखला पकाने के लिए एक बर्तन को तेल से चिकना करें और ढोकले का मिश्रण डाले। पानी गरम हों जाये ,तो उसपर बर्तन का छोटा स्टैंड रखे और इसपर ढोकले का बर्तन ढक दे और आंच धीमी से मध्यम रखे। अगर कुकर में बना रहे हैं ,तो सिटी निकाल दे। करीब दस मिनट तक स्टीम करे। ढोकले में टूथप...

Sweet, Crisp Apple Recipe. An apple a day may keep the doctor away, but it is also a healthy reminder of favorite flavors and fragrances, such as homemade cider, fresh apple pie, and going to the orchard for the thrill of autumn. Now the grocery store has a new Apple that is likely to please the palate's most beloved: Cameo. Apples are a gourmet variety noted for their thin skin. Whether eaten fresh by hand or used in a favorite recipe, the Cameo has a unique blend of sweet-pungent flavor and crunchy crunch. Apple was discovered as a sprout in the 1980s and was being grown commercially for the past six years. Cameos are a good source of fiber, vitamin C, folate, and potassium and are rich in cancer-fighting antioxidants. Also, a medium apple contains only 80 calories. There is a simple, delicious and curious way to enjoy this beauty: Cameo Apple Salsa: - Preparation time: 5 minutes, refrigeration time: 1/2 hour Ingredients: 2 cups cameo apples, 1/2 cup red onion, 1 large anime pepp...

  मीठा, कुरकुरा एप्पल बनाने की विधि।  एक सेब एक दिन डॉक्टर को दूर रख सकता है, लेकिन यह पसंदीदा स्वाद और सुगंध का एक स्वस्थ अनुस्मारक भी है, जैसे कि घर का बना साइडर, ताजा सेब पाई और शरद ऋतु के रोमांच के लिए ऑर्चर्ड में जाना। अब किराने की दुकान में एक नया ऐप्पल है जो कि तालू के सबसे प्यारे को खुश करने की संभावना है: कैमियो।  सेब एक पेटू किस्म है जो उनकी पतली त्वचा के लिए विख्यात है। चाहे हाथ से ताजा खाया गया हो या किसी पसंदीदा रेसिपी में इस्तेमाल किया गया हो, कैमियो में मीठे-तीखे स्वाद और कुरकुरा क्रंच का एक अनूठा मिश्रण है। ऐप्पल को 1980 के दशक में एक अंकुर के रूप में खोजा गया था और पिछले छह वर्षों से व्यावसायिक रूप से उगाया जा रहा था। कैमोस फाइबर, विटामिन सी, फोलेट और पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत हैं और वे कैंसर से लड़ने वाले एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर हैं। साथ ही, एक मध्यम सेब में सिर्फ 80 कैलोरी होती है। इस सुंदरता का आनंद लेने के लिए एक सरल, स्वादिष्ट और जिज्ञासु तरीका है: कैमियो ऐप्पल सालसा :- तैयारी का समय: 5 मिनट, प्रशीतन समय: 1/2 घंटा  सामग्री: 2 कप कैमियो सेब, 1/2 ...